栄養ブログ
10月の旬レシピ
１０月あたりから脂がノリ始める魚といえば・・・
鯛。
本当の鯛の仲間はマダイ、チダイ、クロダイ、キダイ、ヘダイなど数種だけで、
金目鯛などの他の約２００種類ほどの「・・・タイ」と呼ばれるほとんどは鯛とは
無縁のお魚であると言う事実は、以外にも知られていないのです。
鯛は、高タンパクで低脂肪なとてもヘルシーな食材!
ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシン、ＤＨＡ、ＥＰＡ、タウリン、
そしてアンチエイジング素材アスタキンサンチンなども含んでいます。
季節の変わり目で、体調を崩しやすい、お肌も荒れやすいこの時期にお勧め！
お刺身があまってしまったら、塩を少々かけて、昆布で包めば、２～３日保存が利きます！
今回はそんな鯛を使ったレシピを御紹介！！
『タイのカルパッチョ』 ２人分
１人前
268Kcal ビタミンE 1.6mg カルシウム 73mg
鉄 4.5mg 食物繊維 1.7g 食塩 0.6g
材料（２人前）
鯛の切り身(刺身用) ８０ｇ、 水菜 4～5本くらい 、 レモン ½個
エクストラバージンオリーブオイル 適量 塩・こしょう 適量
作り方
1.鯛は薄くそぎ切りにしておきます。
2.お皿に水菜を適当にパラパラと散らして、その上に鯛をペラペラと並べます。
3.塩を薄くかけて指でお刺身を少し叩いて塩分をなじませます。
4.オリーブオイルを全体に回しかけ、塩・こしょうで味を調え
レモン汁をかけ全体に回しかけ、出来上がり！
しょう油や、バルサミコをほんの少しかけても美味しいです♪